茶在生活里是必不可少的健康飲品，飲茶習(xí)慣變成日常生活的常態(tài)化。茶葉的質(zhì)量一直是很多飲茶者的關(guān)注。近年來，因?yàn)椴枞~質(zhì)量安全危機(jī)頻繁發(fā)生，引起了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，要保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全，必須做到產(chǎn)品可追溯。“茶葉制品安全溯源系統(tǒng)”采用自動(dòng)數(shù)據(jù)采集技術(shù)，將茶葉原料的生長、加工、儲(chǔ)藏及零售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的管理對象進(jìn)行唯一標(biāo)識(shí)、并相互鏈接。一旦茶葉出現(xiàn)安全問題，可以通過這些標(biāo)識(shí)進(jìn)行追溯，準(zhǔn)確地縮小茶葉安全問題的范圍，查出問題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)，甚至可追溯到茶葉生產(chǎn)的源頭。

追溯茶葉生產(chǎn)源頭的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

一：企業(yè)茶葉產(chǎn)品管理系統(tǒng)。企業(yè)可通過對各溯源控制點(diǎn)的信息進(jìn)行規(guī)范化的標(biāo)識(shí)、記錄及查詢，實(shí)現(xiàn)茶葉從種植到銷售各環(huán)節(jié)的信息跟蹤與追溯，達(dá)到對產(chǎn)品問題事先準(zhǔn)確預(yù)警，事后快速處理的目的；

二：茶葉安全溯源管理系統(tǒng)。政府監(jiān)管部門了解生產(chǎn)企業(yè)的基本狀況、茶葉溯源信息、原材料來源及茶葉產(chǎn)品流向；

三：數(shù)據(jù)交換平臺(tái)系統(tǒng)。銷售者查詢茶葉制品的種植地、用肥用藥、生產(chǎn)加工及質(zhì)量安檢等信息。

【溯源控制點(diǎn)】

該系統(tǒng)結(jié)合企業(yè)對產(chǎn)品安全溯源的實(shí)際需要，選擇了種植、收購、初加工、精加工、內(nèi)包裝、外包裝、成品檢驗(yàn)、分銷等8個(gè)環(huán)節(jié)作為溯源控制點(diǎn)。擬定了各個(gè)控制點(diǎn)的溯源標(biāo)識(shí)，并采用商品條碼標(biāo)識(shí)對各溯源標(biāo)識(shí)編碼，通過掃描物品容器、標(biāo)簽或包裝物上的商品條碼，即可獲取有關(guān)數(shù)據(jù)編碼的信息。

普洱茶是真是假、原料來自哪里、生產(chǎn)批號多少、儲(chǔ)存地在哪兒……這些信息，只要用智能手機(jī)一掃，就能了解到你手中這款普洱茶的履歷了。而早在2013中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會(huì)上，由七彩云南慶灃祥普洱茶打造的全球首款擁有生產(chǎn)履歷RFID“電子身份”的普洱茶——作品壹號的亮相吸引了眾人眼球。

據(jù)了解，在此次茶博會(huì)上還發(fā)布了首個(gè)《七彩云南·慶灃祥普洱茶》綜合標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)從茶園、原料、生產(chǎn)、溯源等多環(huán)節(jié)，提出了全產(chǎn)業(yè)鏈更高要求的普洱茶制茶標(biāo)準(zhǔn)，今后，該標(biāo)準(zhǔn)也將對普洱茶產(chǎn)業(yè)起到一定的引領(lǐng)、帶動(dòng)作用。

值得一提的是，在廣州茶博會(huì)上，一片可以喝的收藏藝術(shù)品普洱茶——作品壹號也吸引了眾多投資者。據(jù)了解，該款普洱茶也是全球首款擁有“產(chǎn)品履歷電子身份證”的頂級普洱收藏茶。藏家通過掃描RFID電子身份證，就可以讀取茶園、古樹茶的履歷等詳細(xì)信息，增添收藏價(jià)值的同時(shí)，更方便藏家鑒別藏品的真?zhèn)?，該款僅有1772片的普洱茶將限量發(fā)售。

全球首款RFID“電子身份”的普洱茶

      生產(chǎn)階段：生產(chǎn)者把產(chǎn)品的名稱、品種、產(chǎn)地、批次、施用農(nóng)藥、生產(chǎn)者信息及其他必要的內(nèi)容儲(chǔ)存在RFID標(biāo)簽中，利用RFID標(biāo)簽對初始產(chǎn)品的信息和生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄，在產(chǎn)品收購時(shí)，利用標(biāo)簽的信息對產(chǎn)品進(jìn)行快速分揀，根據(jù)產(chǎn)品的不同情況給予不同的收購價(jià)格。

      加工階段：利用RFID標(biāo)簽中的信息對產(chǎn)品進(jìn)行分揀，符合加工條件的產(chǎn)品才能允許進(jìn)入下一個(gè)加工環(huán)節(jié)，對進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品，利用RFID標(biāo)簽中記錄的信息對不同的產(chǎn)品進(jìn)行有針對性的處理，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，加工完成后，由加工者把加工者的信息、加工方法、加工日期、產(chǎn)品等級、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等內(nèi)容添加到RFID標(biāo)簽中。

      運(yùn)輸和倉儲(chǔ)階段：利用RFID標(biāo)簽了解和沿途安裝的固定讀寫器跟蹤運(yùn)輸車輛的運(yùn)輸路線和時(shí)間，在倉庫進(jìn)口、出口安裝固定讀寫器，對產(chǎn)品的進(jìn)、出庫自動(dòng)記錄。很多農(nóng)產(chǎn)品對存儲(chǔ)條件、存儲(chǔ)時(shí)間有較高的要求，利用RFID標(biāo)簽中記錄的信息，迅速判斷產(chǎn)品是否適合在某倉庫存儲(chǔ)，和還可以存儲(chǔ)多久;在出庫時(shí)，根據(jù)存儲(chǔ)的時(shí)間選擇優(yōu)先出庫的產(chǎn)品，避免經(jīng)濟(jì)損失;同時(shí)利用RFID還可以實(shí)現(xiàn)倉庫的快速盤點(diǎn)，幫助管理人員隨時(shí)了解倉庫里產(chǎn)品的狀況。

      銷售階段：商家利用RFID標(biāo)簽了解購入商品的狀況，幫助商家實(shí)行準(zhǔn)入管理。收款時(shí)，利用RFID標(biāo)簽比使用條形碼能夠更迅速的確認(rèn)顧客購買商品的價(jià)格，減少顧客等待的時(shí)間。商家可以把商品的名稱、銷售時(shí)間、銷售人員等信息寫入RFID標(biāo)簽中，在顧客退貨和商品召回時(shí)，對商品進(jìn)行確認(rèn)。當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問題時(shí)，由于產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)的信息存儲(chǔ)在RFID標(biāo)簽中，根據(jù)RFID標(biāo)簽的內(nèi)容可以追溯全過程。